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让用餐新习惯引领文明新风尚

2020-05-06 09:38 来源:荆门日报 编辑:李旭萍

  4月29日,上海市发布《餐饮服务单位分餐制管理规范》地方标准,规范分餐位上、分派式、自助餐式和公筷公勺自取式四种分餐模式,引导广大市民形成健康的用餐方式。新冠肺炎疫情发生以来,分餐制、公筷公勺成为社会热议话题,上海、山东等大城市甚至列入立法建议,人们更加关注健康习惯和文明风尚。

  说来惭愧,笔者接触分餐制、公勺公筷始于近几年的一次偶然聚餐,在母亲工作的月嫂中心,午餐时所有月嫂用公筷取食,单独位上就餐,始知分餐与使用公筷公勺是从事月嫂职业的一项礼仪要求。直到疫情发生,母亲在家中提倡使用公勺公筷,父亲和我最初仍然感到别扭,似乎分餐代表着疏远、不信任。中华民族是礼仪之邦,饮食文化博大精深,亲朋好友团聚而坐、觥筹交错,讲究的是一份人情往来的情谊,享受的是一种其乐融融的氛围。目前,全国进入疫情防控常态化阶段,餐饮业有序复工复产,亲戚、同事、朋友久违聚餐,领导、长辈用自己的筷子奉菜是吃还是不吃?传统礼仪与健康新风尚成了两难的选择。

  其实,分餐制不是西方文明的标配,在中国古代由来已久。周代有“击钟列鼎而食”,分餐是社会尊卑秩序的体现;大唐盛世,受丝绸之路影响,“胡床”“胡桌”流入中原,胡人的合餐习俗逐渐流传开来;宋代市民文化发达,勾栏瓦舍遍布街头,合餐的平民化用餐方式为大众所接受;直至清朝,合餐制才真正成为主要的进餐形式。合餐制的流行,与器具更迭有关,与民族风俗变迁有关,受中国人血液里埋藏的文化基因影响。

  那么,现在为什么要重提分餐制?前所未有的疫情让我们反思社会生活和生产中的短板、不足,包括不健康的生活方式和习惯。增强卫生健康意识,养成良好卫生健康习惯,是创造更美好生活的必须。刚刚过去的4月,是我国第32个爱国卫生月。全省发出“科学防控,战胜疫情;移风易俗,健康生活”等爱国卫生运动倡议,其中健康生活就包括“坚决杜绝食用野生动物,使用公筷公勺、采用分餐制,形成健康饮食新风尚”等内容。

  不仅如此,从防治流行病学的角度来说,分餐制也十分重要,套用网红医生张文宏的话,“你今天不分餐,就是裸奔,很危险”。戴口罩、勤洗手、不聚集……这些在正常情况下要花费很长时间、更多宣教才能养成的良好习惯,因为疫情正加速形成。这不仅有利于良好生活方式的养成,也有利于公共卫生环境的改善,更是一个民族文明素质的彰显。

  恩格斯曾说,没有哪一次巨大的历史灾难不是以历史的进步为补偿的。疫情尚未结束,夺取疫情防控和经济社会发展“双胜利”的目标并不遥远。于你我而言,也许就是从分餐制、使用公筷公勺开始。让健康生活习惯成为新风尚,以个人自觉为疫情防控尽一份绵薄之力。(郭佳)

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