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拿起公筷的人,你还是我?

2020-06-23 08:56 来源:荆门晚报 编辑:李旭萍

  自6月10日以来,本报推出系列报道《公勺公筷,引领就餐新风尚》,至今已刊发了五期,内容涵盖文明餐桌行动的重要性、市民感受、专家看法、部门意见、外地经验等。

  通过报道,我们得知从目前的情况来看,市民群众对使用公勺公筷的知晓程度和自觉使用程度还不够高。为了提高市民认识,让公勺公筷深入人心,市文明办、市市场监管局、市餐饮酒店行业协会等单位相关人员和餐饮行业经营者、荆门二医呼吸内科专家现身说法,证明分餐或公筷公勺用餐是安全、健康、卫生、文明的用餐方式,能有效避免飞沫传播、接触性传播,是阻断病毒传播途径、防范病从口入有效措施。

  当然,市内一些大中型餐饮企业在公勺公筷推广方面做得较好,堪称榜样。譬如九尊食上,专门订购了白色的筷子作公筷,与黑色的自用筷区分,客人就餐时一黑一白一目了然;星球国际大酒店也订购了白色的筷子供客人当公筷,对火锅类汤菜,由服务员用公勺直接分餐;小乐仙也积极推广使用公勺公筷,包间的客人都是一人两套筷子,小台桌的客人则多给一套用于分餐。

  从报道中我们可以看出,公勺公筷就餐更卫生,已是市民的普遍认识,但为何使用情况不尽如人意?其实还是囿于面子,不好意思使用。尤其是外出聚餐,倘若没有共识,偏一人提出使用公筷总觉得有些生分,失了感情。于是,就这样继续觥筹交错,不分你我,反正从来就是这样吃吃喝喝,也没啥不好,那就继续呗。

  改变总是需要勇气,改变总是需要触动。

  为了推广使用公勺公筷,6月初,杭州市疾控中心健康危害因素监测所和检验中心的11位专家,专门去餐厅点了6道菜做了一个实验,对比“公筷”和“非公筷”两组菜品剩余部分的菌落总数,“非公筷”那一组菌落总数全部高于“公筷”那一组,而且有的数值甚至差出10多倍,比如干锅茶树菇这道菜。

  闲谈中,笔者与同事聊起公勺公筷,同事说起83岁的奶奶,自打疫情防控期间听说有人吃饭用公筷后,老人家觉得这个方法很好,于是身体力行,在家里主动要求使用公筷,在小辈给她夹菜时,也会要求对方用公筷。

  一个是摆在那里实实在在的实验数据,一个是83岁的老人主动改变一辈子的用餐习惯,这成了触动笔者的点。说一千道一万,使用公勺公筷的好处人人知晓,难就难在谁是那个第一个拿起的人。

  外出聚餐,公筷就摆在那里,第一个拿起来的人,你还是我?抑或是你和我的我们?我们在潜移默化中形成默契,相视一笑不约而同拿起公筷,心照不宣满怀欣喜夹菜寒暄,吃得安心吃得放心,吃出美味吃出文明。唯此,方达到了聚餐的完美境界。

  那么,抵达的路需要多久?说长不长,只要大家拿起公筷即可;说短不短,习惯的破除,第一个尝试的人,更需要勇气。愿你我都有勇气做出改变,成为拿起公筷的那个人。(魏燕莉)

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