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怎样合理健康饮食且不浪费?看看营养师怎么说

2020-08-26 08:28 来源:荆门晚报 编辑:李旭萍

  民以食为天。以前考虑怎么吃得饱,后来在乎如何吃得好,现在人们更关注的是怎么吃才健康。为此,记者采访了荆门一医和荆门二医专注营养与健康的医务工作人员。

  日常饮食减盐减油减糖

  吃饭时大鱼大肉,鱼香肉丝配鸡腿,火锅烧烤麻辣烫,薯片蛋糕巧克力,经常加班不吃饭,回到家中来桶面……这样的画面,相信大家或多或少经历过。事实上,这样的饮食是不健康不科学的。

  荆门一医临床营养科临床营养师张晓蓉表示,日常生活中,要做到“三减”,即减盐、减油、减糖。《中国居民膳食指南(2016)》推荐成人每天食盐不超过6克(1啤酒瓶盖盐约为5克),用油控制在25~30克(1白瓷汤勺油约为10克),添加糖(额外加入食物的糖)每天不超过50克,最好少于25克。

  如果觉得少盐寡味,可以充分利用食物本身的味道进行搭配,用蒸煮等方法保留原味,烹饪时多用醋、香料、姜等调味,替代一部分盐和酱油。吃油尽量多样化,如花生油、橄榄油、大豆油。糖平时不仅有肉眼可见的方糖、砂糖、红糖,还有很多隐形糖,如蛋糕、可乐、奶茶等含有大量的糖,这些都要留心和注意,提倡尽量不喝含糖饮料。

  一天摄入的食物和种类可使用“十个拳头饮食法”:不超过一个拳头的肉,相当于两个拳头的主食,要保证三个拳头的水果,不少于四个拳头的蔬菜,加上“四个一”原则:一个鸡蛋、一杯牛奶(300毫升)、一把坚果、一副扑克牌大小的豆腐。

  张晓蓉提醒大家合理进餐,落实“三减”,健康饮食、杜绝浪费。

  饮食讲究科学合理 健康不浪费

  荆门二医营养科主任陈玉梅称,《荆门晚报》推出的“向餐饮浪费说‘不’”专栏很及时,也很有引导性。从营养科学的角度讲,饮食要讲究科学合理,健康又不浪费。

  从源头上讲,点菜的环节应提倡和执行“N—1”(如6个人点5个菜,吃完了再加)模式。过去“点很多菜有面子”的观念必须改变,矫正“光盘”即“寒酸”,“剩宴”才称得上“盛宴”的认知误区,让“吃多少点多少”“吃不完兜着走”成为国人的就餐良习。

  中国营养学会发布的《中国居民膳食指南(2016)》很有参考性,它是这样提倡的:食物多样,谷类为主,通过选择小分量等,让多种多样的食物满足人体的日常营养需要;吃动平衡,健康体重,各年龄段人群应天天运动,对于上班族来说,可利用上下班时间增加走路、骑自行车、走楼梯的机会;多吃蔬果、奶类、大豆,要做到天天吃水果,餐餐有蔬菜,蔬菜深色占一半;适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉、烟熏和腌制肉食品;少盐少油,控糖限酒,提倡饮用白开水和茶水;杜绝浪费,在外就餐时提倡分餐、简餐、份饭,使用公筷,倡导节约、卫生、合理的饮食“新食尚”。

  陈玉梅表示,希望大家通过合理和科学饮食,拥有健康的身体,这对个人、家庭、社会都极其重要。(荆门晚报记者 杨涛)

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